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牛肉麵是台灣人最愛的麵食之一，在肚子餓的時候能吃上一碗美味牛肉麵，真的很幸福啊～除了一般老字號牛肉麵吸引人，今天分享位於嘉義市的九條牛牛肉麵給大家，店內提供多種類的麵食及現切滷菜，就連麵條也能自己選，客製化不加錢，看下去就知道最推薦的是那一款。

▍九條牛牛肉麵 嘉義店 簡介

麵食/餃類/湯品/滷菜

嘉義市民生北路216號

05 225 1878

營業時間：am11:00-14:30、16:30-20:30（週二公休）

九條牛是從東部起家，雖說是連鎖店，但料理可不馬虎，嘉義店位於民生北路上，算是嘉義市的精華地段，路邊有不少停車格，可以碰碰運氣，店門口鮮黃色的招牌很顯眼，Let`s go！

店內空間不算太大，但是非常乾淨，而且很貼心備有兒童餐椅，牆面上鮮黃色的料理文宣，每一碗麵看起來都好好吃喔，等不及了，先入座點單吧，填好菜單再拿至櫃台結帳即可。

 

▍美味分享

看菜單就知道，就算不想吃牛肉麵，可以選擇的品項也很多，光是牛肉麵就超過十種，其他還有拌麵、清湯麵、餃類抄手及滷菜，肯定讓你吃飽飽。

這裡實在有太多麵食了，肯定要來個幾趟才能多吃幾種，這次先挑了兩碗牛肉麵及小菜來分享。

店家除了準備吃牛肉麵不能少的酸菜，還有醃菜及各種醬料，可以酌量添加。

∥大盛招牌牛肉麵-細白麵 $150

有沒有覺得很澎湃！大盛其實就是招牌牛肉麵的多肉版，喜歡吃牛肉或是分食的客人，可以吃肉吃得更滿足。

九條牛的牛肉使用的是肉質軟嫩的牛肋條，燉煮的相當入味，入口即化超級嫩，就算小朋友來吃也不會有咬不爛的問題，我喜歡肉在嘴裡散發的肉汁香氣，雖然很夠味卻不會有肉腥味。

前面有提到九條牛的麵條可以自選，細款有細白麵及細拉麵，粗款可以選寬白麵或刀削麵，牛肉麵的部份還有冬粉可以搭配，特別愛吃麵食也可以花$15麵量加倍，讓顧客自行挑選搭配這一點很人性化，像我們家兩大一小，小妹子自己吃一碗會吃不完，每次跟我分食我又吃不飽，在九條牛就沒這個煩惱啦！

大盛招牌我們選擇的是細白麵，麵條雖細卻彈牙，獲得我們一家子的掌聲，就算稍放一下再吃也不會變得軟爛，因為是立體麵條，非一般扁狀麵，所以在吸附湯汁這塊也覺得不錯。

 

∥牛雪花麵-寬白麵 $199

牛肉麵再也不會一成不變，你有吃過雪花牛的牛肉麵嗎，好吧，至少我從沒吃過，第一眼看到它時就決定非他不可了，我超愛吃雪花牛的～

雪花牛的油花是最誘人的，厚薄適中的肉片，經過濃郁湯頭的涮燙之後，吃起來鮮嫩可口，感覺就像在吃牛肉火鍋一樣，將牛肉麵加入新的想法，變化出更多特別料理，喜歡嘗鮮的話推薦雪花麵給你。

以往我是比較喜歡粗一點的麵條，所以我挑選了寬白麵做搭配，當天因為拍照加上要先處理給小朋友吃，所以沒有即食，麵條的口感變得比較軟，小妹子吃得很開心，但媽媽下次想要選刀削麵，Q彈口感的麵條我更喜歡。

九條牛的牛肉麵都是使用同款紅燒湯頭，香氣濃郁不死鹹，雖然是紅燒但不會覺得辣，小朋友也喜歡喝，在現場喝得發出聲音，讓老媽覺得尷尬啊～牛雪花麵還附上對半切的溏心蛋，半固體狀的稠度，豔麗迷人。

 

∥小菜-牛肚 $80

牛肚是牛料理中相當受歡迎的一個部位，經過燉滷入味後，加上特殊的口感，軟嫩帶有嚼勁，我還滿怕吃牛肚的，如果沒處理好，那腥味相當可怕，幸好這裡的牛肚沒有怪味道，而且不需要費力咬太久。

∥小菜-黃金泡菜 $30

大推！辣中帶甜的黃金泡菜，我很喜歡吃辣，但卻不喜歡酸度明顯的泡菜，這盤酸度不高，味道還滿鮮明的，我非常喜歡！

 

∥現切滷菜

現切滷菜喜歡什麼自己挑，上桌後可自行加入蒜容醬，超級古早味立馬浮現！

這一盤豆包、甜不辣、滷蛋、海帶很可以耶，大推豆包跟甜不辣，滷得相當入味，而且口感很棒，搭配不會太鹹的蒜容醬，瞬間品嚐到兩種口味，吃麵就要記得配小菜，這一頓才算完整，您說是吧！

 

▍碎碎念

傳統牛肉麵吃的是回憶，在世代交替的今日，大家都喜歡嘗鮮，將牛肉麵加入更多想法與創意，讓人吃的不僅是美味，還多了新奇感，我有太多想吃的，雖然有點貪心，但我一定還會再來～

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九條牛牛肉麵 官網

九條牛牛肉麵 嘉義店 粉絲頁

嘉義市民生北路216號

05 225 1878

營業時間：am11:00-14:30、16:30-20:30（週二公休）

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