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疫情期間，最讓我覺得難受的，就是無法到店內用餐。我們家很愛吃火鍋，尤其這兩三年來嘉義開了許多火鍋店，今天分享嘉義火鍋推薦名單：紅豬呷火鍋，能在這波疫情堅挺小半年仍屹立，肯定有他的道理，帶著還沒用完的五倍券來享用吧。

其實我在一兩年前就分享過紅豬呷火鍋了，店內的食材大部份都是自己準備的，光是15種湯頭就超猛，還沒看過的話可以參考下面這一篇，但是菜單請以此篇為準喔。

∥嘉義食記∥海味爆棚超享受，冰淇淋及飲料無限享用，還有三倍券及父親節活動∣嘉義火鍋：紅豬呷火鍋

▍紅豬呷火鍋 嘉義新生店

嘉義市東區新生路483號

05 275 5405

am11:00-14:00、pm17:00-21:00

點我直接LINE訂位 

 

▍餐點分享

先介紹五倍券的優惠活動吧，如果還沒用完的話，用五倍券很划算！

＊ 滿$600贈$100，等於付600的五倍券可以點到700元的商品，以此類推 ＊

紅豬的菜單選擇挺多的，有特色鍋物也有火烤鍋，無論是喜歡大啖海鮮，或是猛嗑肉肉，當然素食鍋也是有的，今天要分享的是龍膽石斑及肉魂鍋。

套餐有附沙拉、副餐及甜點，沙拉的口味挺特別的，一般常見的都是千島或和風醬，紅豬是搭配龍蝦沙拉醬，味道更濃郁一些。

副餐有白飯、冬粉、烏龍麵、河粉四種可以選擇，我們家爸爸吃白飯比較飽，Zia則是選了她最愛的烏龍麵，也可以選擇補差價換成意麵、王子麵或讚岐烏龍麵。

∣龍膽石斑 原味湯底

菜盤的份量不算少，而且不會都是冰箱火鍋料，光是菇類就有五種，加上葉菜類營養非常充足。

喜歡吃魚的話一定要嘗嘗看，滿滿營養的龍膽石斑，魚皮含有豐富的膠質，吃起來Q彈爽口，魚肉細緻彈牙，比起一般魚肉可是肥美鮮甜，而且沒有魚貨的腥味，蛤蜊也很肥美好吃！

這魚片下鍋可不能煮太久，煮過頭口感會比較差一些，下鍋涮煮一下，等魚肉變得不透明，呈現白色就差不多了，魚片切成這個大小，一口吃剛剛好，既能品嘗到龍膽石斑的鮮美，也能享受彈牙的口感。

大量的蔬菜與菇類在湯內熬煮，原味湯底健康清爽，更能吃出龍膽石斑的原始風味，而且營養少負擔，帶長輩的話推薦這一味。

∣肉魂鍋 原味湯底

肉魂鍋的菜盤與龍膽石斑的大同小異，沒有那麼多菇類，但是有兩尾蝦子，再加上份量豪爽的18oz肉盤，可以選擇五花牛、五花豚、黑豚梅花或沙朗牛肉，這次我點的是牛五花。

原來18oz是這麼一大盤啊，我們家都很愛吃肉，看到這一盤超開心，長片狀的五花牛非常漂亮，油花分布均勻，肥瘦比例很恰當，肉片厚薄適中，這樣子的肉片在鍋中輕涮幾下後就能享用。

紅豬的醬料區也是免費供應，我自己每次吃火鍋都是用沙茶+蒜+辣椒，比例大約是5:2:3，再添加一些花生粉可以讓辣度溫和一些，香氣也會更明顯，沾肉或是火鍋料都很對味，可以隨自己口味調配最喜歡的醬料。

Zia很喜歡吃這碗烏龍麵，只要下鍋一下子就能撈起，軟Q的口感再加入一些沙茶醬，吃到還想要第二碗呢。

飽餐一頓後別忘了還有甜點，店家自製的黑糖果凍，濃郁厚實的黑糖味在嘴裡漫延，給小朋友吃也不用擔心份量過多，甜點是一鍋一份，自助區還有冰淇淋無限供應，但是我們實在吃太飽了，所以暫時先放過他們囉。

 

▍五倍券活動

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▍外帶活動

＊至店內外帶鍋物，加購防水保溫保冷袋，之後憑此袋外帶直接享9折優惠＊

防水保溫保冷袋共有三種尺寸，【小袋$80】、【中袋$100】、【大袋$120】，白色袋子上的設計很簡約，紅色的豬公仔討喜可愛，平常也可以使用，而且還能享有9折優惠，可選擇生食或熟食鍋物外帶，在家放鬆了吃火鍋，或是約上三五好友來個火鍋派對都很對味！

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紅豬呷火鍋嘉義新生店 粉絲頁

嘉義市東區新生路483號

05 275 5405

am11:00-14:00、pm17:00-21:00

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