●生活癮●樂在其中

 

愛吃羊的另一半老是很埋怨，為什麼只有冬天享用羊肉才能方便些，的確是耶，羊肉的普及度遠不及牛豬雞，那我們就請廚后之我婆婆來教學一下，咱們從購買開始，這次介紹從全羊商行購買，上網動動手指，羊肉就會飛快來到你家。

 

今天來做兩道簡單常見又好吃的羊肉料理，一道熱炒一道湯品，兩道加起來不包括醃肉的時間只要10分鐘左右就能解決，羊肉還不用跑菜市場挑選，方便又美味。

 

 

 

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準備材料：

蒜末 少許

薑絲 少許

洋蔥 一顆

辣椒 少許

空心菜 一把

羊肉片 600克（至少4人份）

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婆婆平時不常買羊肉，這次從全羊商行訂購，真的很方便，尤其台灣的溪湖羊肉特別有名，為了統一管理合法屠宰，所有的羊都必須載到溪湖，全台唯一合法的政府機構羊隻屠宰場，讓喜歡吃羊肉的民眾可以吃得安心。

 

全羊商行的創始人擁有羊隻處理十幾年的經驗，對於要吃進肚子裡的羊肉，全程採用高標準來處理，堅持不混進口肉，從品種開始就選用國產本土羊努比亞公羊，努比亞公羊在出生兩個月時便閹割，所以不會有讓人害怕的羊騷味，也因為是等級最高的國產羊，每到羊肉爐季節，便成為各家名店爭相選購的品種。

 

 

全羊商行最好的一點，我覺得是客製化這一塊，其實價格比較起來並沒有比別人貴耶，他們家的新鮮羊肉堅持不冷凍，是使用冷藏低溫來配送的，肉品只要經過冷凍，那就不算是新鮮的啦～

 

而且在購買的時候可以挑選部位或肥瘦，採克數分裝，可以根據顧客需求來調整，在下單時都可以做備註或跟店家諮詢。像是一般家庭一次可能不會用這麼多，那麼買一斤也可以分兩包裝，是不是很貼心呢！也因為溫體肉若真空包裝，會吃起來粉粉的，所以收到的不會是真空包裝喔，裡面的肉新鮮好吃比較重要。

 

 

讓我們來開箱看看，一斤半的羊肉片加上醬料包，兩道羊肉料理只用了三分之二的肉品，還有點太多，保存良好的話可以冷藏一至兩週，但還是盡快使用完畢最新鮮～

包裝雖然簡單但也不隨便，醬料包各自有包裝袋，八月份開始也會改為可重複使用的盒裝，因為不是冷凍肉，所以先放入冰箱冷藏，我們就可以開始備料囉！

 

【清涮羊肉湯】

 

薑絲及洋蔥處理為細長段，熱鍋後丟入拌炒

 

讓洋蔥變軟後加入熱水煮一下，再放入羊肉片煮熟就完成啦，如果怕涮不熟的話，可以等羊肉完全熟了再撈起

 

 

 

有些人不吃羊肉是因為怕羊騷味，或是曾經吃過羊騷味重的羊肉，買羊肉可以先了解品種及產地，擁有國產羊肉標章的台灣羊，才不會有厚重的羊騷味。

 

 

全羊商行的羊肉有羊肉獨特的味道，但不會有羊騷味喔，頂級羊肉才經得起清涮後的品嘗，好不好吃一口就知道。

 

 

 

建議一開始先吃原味及喝湯，才吃得出最原始的風味，喜歡重口味的話也可以搭配附贈的豆腐乳醬，香甜口感有提味的效果。

 

【空心菜炒羊肉】

 

羊肉片加入沙茶醬及米酒拌勻靜置約十分鐘

 

空心菜洗淨備用

 

 

蒜頭拍切處理為蒜末，熱鍋後先入羊肉片炒至半熟後盛起，空鍋內蒜末爆香再放入空心菜，空心菜炒軟後加入半熟羊肉片炒熟即可上桌，喜歡吃辣的話可以加入一些辣椒更美味。

 

 

 

以往吃羊肉爐都是帶皮肉塊居多，或是冬季溫補的清燉羊肉，這次居家料理炒羊肉片來品嘗，真心覺得方便輕鬆啊，像我這種遠離廚房的女漢子也能快速學起來，因為有控制醃肉的時間，所以味道不會太重，三代同堂都能享用。

 

 

 

 

正因為料理簡單，有時下班晚了或是需要個下酒菜，隨手備料後炒一炒，就是一道幸福好吃的料理，全羊的羊肉放在冷藏就好，所以也不用花時間等待解凍。

 

因為平常上班的關係，所以無法跑菜市場，好吧我承認，傳統市場的味道我也不太能接受，所以選擇全羊商行直接羊肉宅配，不用花時間挑選跟跑市場，方便不少。

 

 

 

台中的朋友特別幸運啊，8月初全羊商行在金典酒店第六市場會設立攤位，想要逛逛的話可以到81號攤位選購，除了羊肉片還有羊頭、羊膝、羊大骨及帶皮肉塊等，據說還有拜拜用的黑公羊，還真的是全羊商行XD。

 

想要動動手指訂購的話，可至官網&蝦皮選購，另外全羊商行也有羊肉批發，餐飲業者也可以諮詢一下，歡迎大家跟我分享一下羊肉料理食譜啊，越簡單越好…

 

 

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全羊商行官網

全羊商行粉絲頁

全羊商行蝦皮

 

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