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比起葷食來說，素食族群的選擇相對較少，而且有些素食價格還不便宜，在嘉義有間素食銅板美食，供應多種素食料理，不定期也會推出新品，一起看看吧！

一糀五葉就座落在嘉義市的民族路上，這裡屬於鬧區，離嘉義車站並不遠，馬路上就有停車格，交通還算方便，店門口看起來是不是很難想像這是間素食料理呢，走文青風格看起來相當有質感，簡約大方，門口是點餐及滷味區，這裡可內用亦可外帶。

▍一糀五葉：素水餃滷味 簡介

素食：麵飯、水餃、豆腐鍋、滷味及飲料

嘉義市西區民族路668號

05 225 5001

營業時間：am11:00～20:00

我覺得一糀五葉是一間很特別的素食料理，一般我想像中的素菜，除了感覺餐點較制式化之外，外觀也比較傳統路線，而一糀五葉從店名就知道是經過巧思的，店家的風格也很年輕化，感覺清爽。

更厲害的是，這裡除了有飯麵及餃類料理，居然還有滷味，而且還有不同口味可以選擇，真心覺得吃素的朋友一定要來嚐嚐看。

 

▍餐點分享

∣香椿鍋貼

現點現煎的鍋貼是店家的推薦商品，沒想到素鍋貼也能來個冰花吧，煎得金黃酥脆的外皮，咬起來很有口感，外面那一大片的冰花，更讓小妹子先當成餅乾偷吃了起來。

渾圓飽滿的鍋貼，尺寸剛剛好，內餡吃得到香椿的香氣，鍋貼本身味道不重，若喜歡重口味或吃辣的話，店內也有自助區可自行取用醬料，特別推薦他們家的辣油，辣度明顯我超愛。

∣起司鍋

一糀五葉的韓式豆腐鍋料是先煮好才端上桌的，有附白飯或冬粉及兩樣小菜，也可以用$20加購拉麵、烏龍麵或素餃子，以一百多元的鍋物來說，可以吃非常飽，建議兩人可以點一鍋，再搭滷味或其他餐點，很划算。

起司鍋足足加了三片起司，難怪味道這麼濃郁，除了爆量的豆腐之外，還有高麗菜、杏鮑菇、金針菇、素肉、絲瓜、南瓜及木耳......等，料真的超級多。

我非常喜歡起司鍋的湯頭，鹹香的起司味很清爽但又涮嘴，要不是吃太飽了，真的很想把湯都喝光光，店家就連豆腐鍋也有很多口味可以挑選，喜歡吃辣的話也有麻辣豆腐鍋。

∣牛奶鍋（蛋奶素）

牛奶鍋的香氣跟起司又不太一樣喔，香甜的奶味喝起來溫順可口，雖然奶味很明顯，但又不會太過鹹膩，沾取一些辣油吃起來味道更棒。

牛奶鍋的用料當然也是很豐富的，大致上與起司鍋差不多，韓式豆腐鍋的每種口味內料都很澎湃，只是會因為口味的不同，有些許食材會做改變。

∣川味麻辣滷味

滷味需要自行到門口處夾取，常見的素食材都整齊擺放在櫃內，也有蒸煮麵、烏龍麵及泡麵，需要青菜類的話可以拿櫃台上的菜牌一同結帳。

我很喜歡吃滷味，甚至可以用滷味解決一餐，一糀五葉的滷味共有三種口味，麻辣、沙茶及藥膳，將喜歡的食材透過香濃滷汁後上桌，香氣逼人實在很讓人流口水耶。

五顏六色的很吸睛吧，咬起來爽脆的素丸子其實是蒟蒻做成的，口感很棒，小朋友接受度超高，但是會有些微辣，玉米筍、花椰菜、地瓜葉都吸附了不少滷汁，味道更香濃好吃不會死鹹喔，其中素米血吃起來很特別，推薦可以點來試試看。

∣香菇肉燥飯

素食界的滷肉飯，用素肉及香菇，取代葷食的豬肉，還是一樣很香耶，不過吃起來比較沒有葷滷肉飯那麼油膩，入喉感覺到的是香菇清香的味道居多，吃滷味搭配這碗主食更有飽足感。

「一花開五葉，結果自然成」這是一糀五葉店名的根，其實近年來很流行吃素，對於身體也很有助益，就算是平常葷食的朋友，也可以嘗試看看，會有很不一樣的感覺，而且多樣化選擇，份量也夠，可以吃得很滿足。

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嘉義市西區民族路668號

05 225 5001

營業時間：am10:30～21:00

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