說到嘉義美食，許多人第一時間想到的都是火雞肉飯，不過其實嘉義也有不少值得一試的麵食店。這次在地人帶路來到了「老店典藏麵食」，店家提供的餐點種類相當多，不論想吃麵食、水餃或湯品都能找到適合的選擇，而且整體調味清爽耐吃，不會有過重的負擔感。如果來嘉不知道吃什麼，不妨可以把這間收進口袋名單中。
店家資訊
老店典藏麵食主打傳統麵食，店面雖然沒有華麗的裝潢，但環境乾淨整潔，給人一種很自在的感覺，店內提供的品項相當多元，無論是一個人簡單用餐，或是三五好友一起點滿一桌分享都很適合。
老店典藏麵食
嘉義市東區華南里和平路235號（全聯斜對面）
05 227 2208
AM1000–2030（週日公休）
交通環境
老店典藏麵食位於嘉義市區，附近有不少住宅與商家，用餐時間人潮也算穩定，
騎機車前來相對方便，若是開車前往，則可以留意附近停車格或周邊停車場，再步行過來用餐，最近的是蘭井街停車場及嘟嘟房停車場。
點餐/菜單介紹
<菜單取自官方粉絲頁>
店內採QRcode掃碼點餐，完成點餐至櫃台結帳即可，可用現金或line pay。
菜單內容比想像中豐富許多，除了常見的乾麵、湯麵之外，也有麻醬麵、餛飩麵、水餃、各式湯品以及種類不少的滷味小菜，如果是第一次來，可以直接選一碗喜歡的麵食，再搭配幾樣滷菜。
*用餐時間為2026/05，菜單請以店家提供為準*
美食分享
■油蔥乾拌麵
油蔥乾拌麵看起來相當簡單，但往往越簡單的餐點越能吃出基本功。拌開後可以聞到淡淡油蔥香氣，不會過於濃烈，而是慢慢在口中散發香味。麵條本身保有不錯的彈性，醬汁比例掌握得剛剛好，不會因為過多調味而蓋過麵香。整體口味偏清爽，吃起來順口耐吃，即使一路吃到最後也不會有過鹹或過油的感覺。
■餛飩乾麵
餛飩乾麵算是這次餐點中我蠻喜歡的一道。除了麵條本身表現穩定之外，餛飩的存在感也很足。
餛飩外皮滑嫩，內餡飽滿紮實，每一口都能吃到肉餡的香氣。搭配簡單調味的乾麵一起入口時，多了一份層次感，也讓整體口感更加豐富。如果平常就喜歡餛飩類餐點的人，這道應該會蠻合胃口。
■沒肉麻醬麵
原本以為沒肉麻醬麵會是比較重口味的類型，但實際吃起來卻比預期清爽許多。
麻醬香氣相當明顯，拌勻後能均勻包覆在麵條上，每一口都帶著濃鬱芝麻香。不過它並不是那種吃幾口就容易膩的麻醬麵，而是保留香氣的同時又維持一定清爽度，讓人可以很自然地把整碗吃完。
■水餃
水餃雖然是配角，但表現也算穩定。外皮帶有些許Q度，內餡吃起來飽滿扎實，能感受到肉餡本身的鮮甜。
我自己蠻喜歡把水餃搭配乾麵一起吃，偶爾換換口感，整餐吃下來會更有層次。雖然不是特別驚豔的類型，但屬於讓人安心的家常風味。
■酸辣湯餛飩
酸辣湯餛飩是這次用餐過程中意外讓人留下印象的一道。
湯頭酸度與辣度拿捏得很平衡，不會因為過酸而刺激，也不會被胡椒味搶走風採。喝起來相當順口，同時又保有酸辣湯該有的開胃效果。
裡面的餛飩份量也不少，搭配熱呼呼的湯頭一起入口相當舒服，尤其天氣比較涼的時候來上一碗，感覺特別滿足。
■滷菜
如果要選出這次最讓我印象深刻的部分，我大概會把票投給滷菜。
點餐時看到滷味檯上擺放著各式各樣的品項，種類相當豐富，很容易讓人陷入選擇障礙。最後我們也忍不住多夾了幾樣一起分享。
實際品嚐後發現滷汁香氣相當到位，每樣食材都有滷透，但又不會過於死鹹。比起有些滷味只剩下醬油味，這裡的滷菜保留了食材本身的口感與特色，吃起來層次感更明顯。搭配麵食一起享用時特別加分，無論是當作配菜還是餐後慢慢享用都很適合，也難怪不少客人點麵之外，還會順手夾上一大盤滷菜。
整體來說，老店典藏麵食給我的感覺是一間很適合日常回訪的麵食店。餐點選擇豐富、調味不會過於厚重，吃完後不會有負擔感，而滷菜更是這次用餐的一大亮點。再加上店家親切的服務態度，讓整體用餐過程相當自在。
或許它不是那種網路上討論度特別高的名店，但正因為如此，反而多了一種屬於在地老店的樸實魅力。下次想找間舒服吃麵、順便配盤滷菜的店時，這裡會是我願意再訪的選擇。
老店典藏麵食
嘉義市東區華南里和平路235號（全聯斜對面）
05 227 2208
AM1000–2030（週日公休）
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