有時候晚餐吃得早，到了晚上十點、十一點，肚子又開始默默發出抗議聲，這時候如果能來上一鍋熱呼呼的小火鍋，真的會讓人瞬間滿足。這次分享的是三媽臭臭鍋中興店，原本只想簡單吃個宵夜，沒想到不只份量比預期還多，連用餐環境和一些小細節都讓人留下不錯印象，如果你最近在嘉義想吃鍋或吃宵夜，人氣超旺的這間三媽分享給你。
店家資訊
三媽臭臭鍋中興店位於嘉義市中興路上，是不少在地人吃晚餐、宵夜的選擇之一，最吸引人的地方莫過於營業時間，從下午五點一路營業到凌晨三點，對於夜班族、學生族群或是半夜突然想吃鍋的人來說相當方便。
除了常見的大腸臭臭鍋、海鮮豆腐鍋之外，也有麻辣鍋、泡菜鍋等多種鍋物可以選擇，價格屬於平價小火鍋路線，店內還設有自助吧，提供白飯、飲料、咖啡及冰棒免費取用，整體用餐CP值相當不錯。
另外有個我覺得很貼心的小細節，就是桌下都有準備置物籃，包包、外套都能直接放進去，不用整餐抱在身上，吃鍋時雙手可以完全解放。
三媽臭臭鍋-嘉義中興店
嘉義市西區西平里友忠路250號
05 283 0001
Pm1700-am0300（週三公休）
最後收客時間：am02:20
交通環境
店家位於嘉義市友忠路上，離家樂福挺近的，無論是下班順路來吃，或是晚上專程來吃宵夜都很方便。機車族相對輕鬆，店門口周邊就能找到停車空間；開車前來的話，找車位需要稍微碰運氣，建議避開熱門用餐時段會比較容易停車。
點餐/菜單介紹
店內座位數不少，不過實際用餐時發現生意真的很好，內用客人一批接著一批，外帶訂單更是沒有停過，即使翻桌速度算快，熱門時段還是很容易接近客滿狀態。
點餐方式相當簡單，入座後直接劃菜單櫃台結帳即可。
鍋物種類選擇不少，從招牌大腸臭臭鍋、海鮮豆腐鍋，到麻辣鍋、泡菜鍋、沙茶魚頭鍋等都有，如果覺得鍋內配料不夠，也能另外加點肉品、蔬菜、火鍋料或特色單品。
值得一提的是，麻辣鍋還會額外附贈一份烏龍麵，對於食量比較大的人來說相當有誠意。
*用餐時間為2026/05，菜單請以店家提供為準*
美食分享
■大腸臭臭鍋
來三媽當然少不了招牌的大腸臭臭鍋，鍋子一上桌時最先吸引我的其實不是臭豆腐，而是那個誇張的蔬菜份量，高麗菜、葉菜類幾乎堆到快滿出來，視覺效果相當驚人。
臭豆腐吸附湯汁後十分入味，每一口都帶著濃郁香氣，大腸處理得也不錯，沒有惱人的腥味，口感保有彈性。搭配熱騰騰的湯頭一起入口，特別適合天氣比較涼或是深夜肚子餓的時候享用。
■麻辣鍋（附烏龍麵）
如果喜歡帶點辣度的朋友，我覺得麻辣鍋是個不錯的選擇。
它不是那種一入口就辣到冒汗的重麻重辣路線，而是偏向香氣濃厚、尾韻帶辣感的風格，喝得到麻辣香氣，但又不會搶走食材本身的味道。
附贈的烏龍麵算是意外驚喜，吸附麻辣湯汁後相當夠味，Q彈口感也保留得不錯，整鍋吃下來有種越吃越涮嘴的感覺。
■海鮮豆腐鍋
海鮮豆腐鍋則是三鍋裡面相對清爽的一款，湯頭帶著自然鮮甜感，豆腐吸滿湯汁後非常滑嫩，搭配海鮮一起入口很順口，雖然看起來不像麻辣鍋那麼有存在感，但卻屬於那種默默就能整鍋吃光的類型。
如果是不太能吃辣，或是單純想喝點熱湯的人，我覺得海鮮豆腐鍋會是比較安全的選擇。
■單點分享
牛五花是我覺得最值得加點的品項之一，油花比例剛剛好，稍微涮個幾秒就很嫩，搭配麻辣湯頭特別對味。
麻辣滷豆腐滷得十分入味，咬下去會有湯汁滲出的感覺；韓式年糕則保有Q彈口感，不會因為久煮而軟爛。
鵝白菜吸收湯汁後自然鮮甜，是很容易被忽略但其實很好吃的配角。
另外讓我印象最深刻的，就是鍋內居然出現了櫛瓜片，平價小火鍋裡其實不常看到這項食材，煮熟後帶有自然甜味，也讓整鍋蔬菜層次更豐富一些。
後來才知道，店家所有湯底都是以豬背骨搭配大量蔬菜、洋蔥與蒜頭熬煮至少五小時製成，難怪喝起來特別清甜順口，不會有過重的負擔感。
整體來說，三媽臭臭鍋中興店給我的感覺就是份量實在、營業時間友善，而且從湯頭到配料都能感受到店家的用心，或許不是那種精緻型火鍋店，但如果想找一間能在深夜好好吃鍋、填飽肚子的地方，這裡確實是個不錯的選擇。
三媽臭臭鍋-嘉義中興店
嘉義市西區西平里友忠路250號
05 283 0001
Pm1700-am0300（週三公休）
最後收客時間：am02:20
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