好幾年沒吃的老四川巴蜀麻辣燙，終於在這天實現願望啦～老四川在北中南都有分店，這次是到台南店踩點。
採單點計費方式，講求口味道地以及服務滿分，麻辣與白鍋兩種口味，讓嗜辣與不吃辣的饕客都能滿足。雖說單價偏高，但味蕾上的享受的確有別於一般吃到飽的品質。
這裡的紅鍋雖然味道不錯，但白鍋更是值得推薦，溫醇濃郁的口感，絕對非一般白鍋湯底那麼簡單，一般來說妹子是不吃白鍋的，但只有這裡破例啦，添加數量不少的蒜頭，燉煮軟爛後香氣完全融入湯汁內，少了蒜頭的辛嗆，轉為像太極拳一樣緩慢卻深入心脾的層次感，蒜頭也可以吃喔！
紅白雙鍋必點！
來到這裡除了白鍋吸引人之外，必吃的項目就要介紹有些酸辣的這道川味涼粉啦，每桌免費供應一份，四位大人的話一人只能品嘗到一(小)碗，不過如果有不吃辣的同伴，就可以像妹子一樣獨享一大盤了。
必吃免費供應的川味涼粉。
酸辣口感讓食欲大開，完全不吃辣的朋友建議先嘗試一小口，裡面除了涼粉以外，還有大量的花生及芝麻，所以才那麼香氣逼人！吃完後妹子還將湯汁留下來沾取火鍋料及肉片，嘗試到不同的口味。
用料可是很不手軟的。
免費供應的部份還有茶、涼拌小菜，口味都還不錯。
無論白鍋還是紅鍋，基本上煮好的食材建議吃原味，比較重口味的人可以挑選芝麻醬，比較特別，當然也可以像妹子一樣，把川味涼粉的湯汁留起來沾取。
芝麻醬他們家本身有出醬包。
菜單可以連到官網參考。
價格雖然不低，但份量倒也不小氣，四位大人建議先點2-3盤肉即可，吃不夠再加點，肉的品質不需多說，如同價位一般XDDDDDD
青菜是一桶的概念，愛吃菜的話可能會覺得份量不足。
愛吃丸類火鍋料的話，手工丸類拼盤這個大獲好評，可以試看看喔！
表現一般般的火鍋寵兒-蛋餃。
一樣是火鍋寵兒的豆皮，在麻辣鍋內吸附了熱辣湯汁後，愛吃辣的人可不能錯過。
當天似乎點了一盤滷水，是拼盤還是腳筋單人秀就有點遺忘了，因為妹子不敢吃XD
妹子要來介紹當天最後悔點的一道菜了，但要先說明不是不好吃，實在是份量太大了= =愛吃麻辣鍋的人都知道油條是必吃項目之一，當天看到菜單還覺得油條一份居然要價NT.70也太高貴了點，原來這份量是霸王級的...
前面有介紹一些必吃必點的項目，現在還要告訴大家吃老四川必做的事，就是外帶。你沒有看錯，就是外帶，當天發現很多服務人員推著餐車一桌桌送一大袋的東西，後來才知道他們有提供外帶，當天吃完後可以將剩下的食材以及鍋底一起帶走，還會幫你加多一點湯喔，白鍋很建議要帶走啦，那個湯真的很棒，如果有去老四川別忘了連鍋底一起帶走喔:D
每間分店營業時間有些微不同
營業時間（中午不休息）
AM11:30 - AM01:30
純粹．分享
吃貨人生 (8)
來到這，好像一定要點上麻辣才到味
麻辣跟白鍋都不能放過:D 川味涼粉更是要吃吃看喔~我超喜歡的
在台北的分店去過幾回， 經過南部網友大力推薦， 果真相當美味， 開始懷念了。 感恩分享
口味真的很不錯，要不是單點價位比較高，真的很想常去啊~ 謝謝你來看看喔^^
看起來超重口味的 之前就一直很想來這間 下次有機會我也要來去嚐嚐
口味是比較偏重一點，不過建議一定要吃一次!!
大概敢進這種店的 就沒有怕辣的人吧? 看到店名 我就不太敢挑戰
不會啦~如果不吃辣可以嘗白鍋~非常值得推薦喔!!! 很溫醇濃香的口感~湯超好喝的
老四川我也愛 麻辣超好吃的 ^^
同是愛辣中人!! 麻辣鍋就是讓人無法SAY NO啊~
麻辣鍋就是要來份油條，超好吃~ 川味涼粉看起來好辣，我只能接受小辣程度
涼粉滿酸的~辣度倒還好~口味很特別~ 有機會一定要試一下呦
這間也很想去吃，不過考量帶小孩都只能說掰掰， 麻辣鍋就是一定要點油條才好吃。
當天妹子也是因為沒帶小孩~所以才去的!!!!! 完全能懂IVY的心情~~~~
這餐點看起來好夠味啊... 推9
光吃那川味涼粉總覺得就會很飽的感覺 感謝分享~~ 周一愉快 推
居然被系統擋留言了ˋˊ 到現在才看到>/////< 謝謝妳喜歡喔 那個涼粉真的無敵好吃的!!